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材料：面粉1.5斤水5两6克盐,油适量,牛肉500g,葱姜适量，五香粉，味精，酱油，蚝油适量，
1.面粉加温水和面，面和好后醒40分钟。
2、醒好的面刷油抻长分成40克的小剂子，面案刷油擀成薄饼。
3、调馅。选上好的牛肉剁成小肉丁，加入葱末、姜末、味精、五香粉、香油、酱油、蚝油等，搅拌鲜香粘绸。
4.然后把肉馅均匀铺在擀好的薄面皮上，从上往下卷起来，卷成长条。
5、饼铛烧热至130一一150度左右，多放色拉油，把卷好的饼放进饼铛里，两面煎至金黄即可出锅。
1、流钟锅子饼已有很久的历史。在明朝末年，滨州沾化流钟的做饼人，在继承做饼祖业的基础上，按照当地人口味，以饼中卷馅的形式融饼和包子的优点为一体，做成了一种独具特色的面食，取名锅子饼。
2、山东滨州又名凤凰城，邢家兄弟发明的锅子饼已经在这个城市里面流传了上百年，过去曾有邢家不摆案，西关会不起的说法。
淄博饼卷是一道非常受欢迎的传统小吃，在淄博市区内都可以看到。下面我为您介绍一下淄博饼卷的做法：
-油酥：低筋面粉70克、白砂糖50克、食用油50克
-苏打水：小苏打1克、白糖10克、开水100毫升
1.将中筋面粉过筛并倒入容器中，加入开水和小苏打，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
2.将低筋面粉、白砂糖、食用油混合在一起，搓成油酥。
3.取适量的发好的面团，在案板上擀成长条形，将油酥摆在中间，将两旁的面皮包起来捏紧。
4.把包好的饼卷轻轻擀平撑开，然后用刀在表层划几个口子。
5.在平底锅里倒入少量食用油，把做好的饼卷放入油锅中小火慢炸，直至两面金黄即可。
淄博饼卷比较酥脆，香甜可口，外层酥皮不会太油腻，内部有些许的层次感。如果您喜欢的话，可以在面团中适量加入芝麻和红枣等配料以提高风味。祝您做出美味的淄博饼卷！
1、盆中称入面粉，糖。酵母称入温水中搅匀。
2、将步骤1所述材料，酒酿水（就是把酒酿中的米粒滤除后的部分），用筷子搅拌成小面块，再用手揉光滑。
3、加入油揉成光滑有弹性的面团，用湿布盖住，放温暖处发酵。这次我放在暖气片下，室温20度，发了30分钟。
4、分割65g每个面团，搓成两头尖的梭子形，擀开，抹上油、花椒粉、盐，卷成卷，压扁。
5、擀成8厘米的圆形，放入锅中，中火煎至两面焦黄，盖上锅盖会更好一些，慢慢的饼会变得胖嘟嘟的（这时还是面团熟的应该才叫饼吧）
6、煎好的放入170度预热的烤箱，再烤5分钟左右，随时观察，不要烤焦。
回答如下：撂饼是一种中式面食，制作方法如下：
1.将面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成面团。
2.将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。
3.将面团分成小块，每个小块约为鸡蛋大小。
4.取一块面团，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。
5.在平底锅中加热一些油，将擀好的薄饼放入锅中煎炸。
6.煎炸时，用铲子轻轻按压薄饼，促使其膨胀。
7.煎至饼的两面金黄，取出沥油即可。
撂饼可以根据个人口味添加馅料，比如蔬菜、肉类等，然后将馅料放在擀好的饼上，再将饼卷起来即可。
