大家好，给大家分享一下大肉菜包子正宗做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、金陵快餐。推荐理由：汁水丰富，吸饱了汁的包子皮很有弹性，肉馅不肥不腻还有韧性，面皮入口甜甜的，还粘着肉的汤汁。
2、绿柳居。推荐理由：绿柳居以经营清真菜品和素菜而闻名，它的早点素菜包，一天要卖掉5000只，荣获“国际名小吃”称号。据说是南京最好吃的包子！
3、莲湖糕团店。推荐理由：莲湖糕团店坐落在夫子庙的，她家的赤豆元宵是南京最受欢迎NO.1，豆沙包的点击率也非常高。
4、南京大排档。推荐理由：天王烤鸭包是南京大排档的独创，严格意义上讲可以叫烤鸭小笼包，和粗枝大叶的北方肉包不同，烤鸭包还灌了一汪南京风情的卤汤。
5、和善园。推荐理由：和善园包子品类很多，香辣粉丝包是第一个卖光的，学生时期每天早起的动力！有粉丝，有豆腐，还辣辣的，简直不要太美味。
6、香江美港澳茶餐厅。推荐理由：香江美一直是许多人心目中南京最棒的港式茶餐厅之一，提到他家的虾饺和凤爪，就会不自觉流口水！正宗的港式饮茶的叉烧包会偏软烂，他家的叉烧包皮除了软还有些韧劲。
7、安乐园。推荐理由：安乐园是南京的老牌清真馆，高峰期不在午市也不在晚市，而是在早茶！相比芳婆，安乐园的早点绝对高好几个等级。老南京来基本都是吃一桌，带一堆。
8、小杨生煎。推荐理由：他们家有3中馅儿的生煎！虾仁生煎、芥菜生煎和招牌小杨生煎。虾仁生煎的虾仁馅儿很嫩滑，而且处理得很干净。芥菜馅儿是在鲜肉的基础上多了芥菜，芥菜味儿很浓。
1、备料，香菇温水泡发，木耳冷水泡发，冬笋去壳
2、菜切丝，一颗菜用1-2勺盐腌制2-4小时，攥干水分，待用
3、鸡蛋打散，用油炒成蛋碎备用，木耳、香菇、冬笋、胡萝卜切细碎备用
4、开火，加稍多的油，按顺序冬笋，（胡萝卜、香菇），（菜、鸡蛋），木耳，炒熟，酱油糖五香粉调味，不够咸的加盐，起锅后加入香油搅拌就好啦
麻绳菜、大蒜、盐、生抽、辣椒油、醋
（2）锅里把水烧开，把麻绳菜倒入稍烫。
（5）把盐，生抽，醋一起倒入碗里。
（7）拌匀后，倒入到麻绳菜上，再加上一点香油和辣椒油即可。
掀开锅，香气扑鼻而来，看着白白胖胖的大包子，真有点想流口水!呵呵！
1、准备食材，海菜提前泡发洗净，贻贝蒸熟剥出肉备用。
2、酵母粉用温水融化后少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、将面絮揉起成光滑面团盖保鲜膜醒发。
5、把贻贝肉和海菜放入容器中，加入2勺轻盐原汁酱油，再加入2勺猪大油（用海藻做海菜包子很有讲究，海藻喜大油水，做海菜包子最好加一些猪油或者选用肥肉膘子）。
6、把馅料拌匀，这样海菜馅就算做好了。
7、发好的面体积变成原来的2倍大，剥开里面呈蜂窝状。
9、排好气的面团分割成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁擀成中间略厚边缘略薄的包子皮。
10、在包子皮中间填上适量的馅料。
12、包好的包子放在笼中，盖盖再次醒发15-20分钟后上锅隔水大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅啦。
