大家好，小编来为大家解答以下问题，煲仔饭最正宗的做法腊味煲仔饭，腊味煲仔饭有哪些菜，现在让我们一起来看看吧！
1.准备大米200g，山药50g，腊肠100g，排骨50g，胡萝卜20g，香菇50g，盐10g，酱油20g。
2.胡萝卜切丁，排骨焯水，香菇切花刀，腊肠切片，山药切片，大米洗净。
3.锅中放油，加入胡萝卜，香菇，蚝油翻炒盛出备用。
4.锅中放入排骨，山药，蚝油，盐翻炒后，放入胡萝卜，香菇翻炒均匀。
5.大米放入电饭煲中，放入腊肠，倒入配料煮熟即可。
主料大米150g腊肉100g辅料西兰花适量鸡蛋1个蚝油1勺生抽2勺绵白糖半勺香油适量食用油适量步骤1.食材：大米、煮熟腊肉。
6.盖上盖子开中火，水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料，剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵，用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油，两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后，打开锅盖，沿锅边淋入一勺食用油，转小火。
11.码入切好的腊肉，西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋，盖上盖子，小火焖10分钟左右即可。
原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴[2]
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；
3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途切勿开盖。
7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；
8、将老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了。
所需食材:腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀;
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底;
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水;
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了;
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。
用料腊肉适量土豆1-2个胡萝卜半根香米（大米、糯米）香葱小红椒（也可不加）生抽蒸鱼豆豉油蚝油植物油紫皮洋葱水腊肉土豆煲仔饭的做法
